Kāpēc tauku saturs atšķiras dažādos avotos?

1. Kāpēc tauki atšķiras?
2. Kā jūs varat noteikt atšķirību starp diviem galvenajiem tauku veidiem?
3. Kā nepiesātinātie tauki un piesātinātie tauki ir līdzīgi?
4. Kas ir labāk mononepiesātināts vai polinepiesātināts?
5. Kāda ir atšķirība starp taukiem un holesterīnu?
6. Kāpēc nepiesātinātie tauki ir labāki par piesātinātajiem?
7. Kuri tauki paaugstina ABL un ZBL līmeni?
8. Kāpēc mūsu uzturā ir nepieciešami tauki?
9. Kāpēc tauki ir cieti un eļļa ir šķidra?
10. Kāpēc polinepiesātinātie tauki ir kaitīgi?
11. Vai sviests ir piesātināts vai nepiesātināts?
12. Cik daudz tauku ir piemērots dienā?

Kāpēc tauki atšķiras?

Labi mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki

Labos taukus galvenokārt iegūst no dārzeņiem, riekstiem, sēklām un zivīm. Tie atšķiras no piesātinātajiem taukiem ar to, ka ar oglekļa ķēdēm ir saistīts mazāk ūdeņraža atomu. Veselīgi tauki istabas temperatūrā ir šķidri, nevis cieti.

Kā jūs varat noteikt atšķirību starp diviem galvenajiem tauku veidiem?

Nepiesātinātie tauki parasti ir šķidri istabas temperatūrā. Tie atšķiras no piesātinātajiem taukiem ar to, ka to ķīmiskajā struktūrā ir viena vai vairākas dubultās saites. Mononepiesātinātie tauki: šāda veida nepiesātinātie tauki satur tikai vienu dubultsaiti.

Kā nepiesātinātie tauki un piesātinātie tauki ir līdzīgi?

Piesātinātajām taukskābēm trūkst dubultsaites starp atsevišķiem oglekļa atomiem, savukārt nepiesātinātajās taukskābēs taukskābju ķēdē ir vismaz viena dubultsaite. Piesātinātie tauki parasti ir cieti istabas temperatūrā un no dzīvnieku izcelsmes avotiem, savukārt nepiesātinātie tauki parasti ir šķidri un no augu avotiem.

Kas ir labāk mononepiesātināts vai polinepiesātināts?

Polinepiesātinātie tauki ir vēl labāki

Polinepiesātinātie tauki, iespējams, ir pat labāki nekā mononepiesātinātie. Vienā pētījumā pārtikas produktu ar augstu piesātināto tauku aizstāšana ar polinepiesātināto tauku avotiem samazināja sirds slimību risku par 19% (21).

Kāda ir atšķirība starp taukiem un holesterīnu?

Holesterīns ir lipīdu veids, tāpat kā tauki. Tomēr atšķirībā no taukiem holesterīnu nevar izvingrināt, izsvīst vai sadedzināt, lai iegūtu enerģiju. Tas ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos, tostarp gaļā, vistas gaļā, zivīs, olās, orgānu gaļā un augsta tauku satura piena produktos.

Kāpēc nepiesātinātie tauki ir labāki par piesātinātajiem?

Nepiesātinātie tauki palīdz pazemināt cilvēka ZBL holesterīna līmeni, samazina iekaisumu un veido spēcīgākas ķermeņa šūnu membrānas. Tie var arī palīdzēt cilvēkam samazināt reimatoīdā artrīta risku, liecina 2014. gada pētījums.

Kuri tauki paaugstina ABL un ZBL līmeni?

Cilvēkiem piesātināto tauku uzņemšana palielina ZBL holesterīna līmeni salīdzinājumā ar visām uzturvielām, izņemot transtaukus [2•]. Tā kā piesātinātie tauki palielina arī augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL) holesterīna līmeni, kopējā holesterīna (TC) un ABL holesterīna attiecība (CVD riska marķieris) netiek mainīta.

Kāpēc mūsu uzturā ir nepieciešami tauki?

Neliels tauku daudzums ir būtiska veselīga, sabalansēta uztura sastāvdaļa. Tauki ir neaizvietojamo taukskābju avots, kuras organisms pats nespēj saražot. Tauki palīdz organismam absorbēt A vitamīnu, D vitamīnu un E vitamīnu. Šie vitamīni ir taukos šķīstoši, kas nozīmē, ka tos var uzņemt tikai ar tauku palīdzību.

Kāpēc tauki ir cieti un eļļa ir šķidra?

Atbilde: šo bloku ciešais iesaiņojums ir līdzīgs cieši iesaiņotajām molekulām, kas liek piesātinātajiem taukiem izskatīties cietiem. Nepiesātināto tauku veidojošajiem blokiem ir izliekumi vai saliekumi, kas neļauj blokiem būt cieši sakrautiem, un tādējādi tie izskatās šķidrāki un ir šķidri istabas temperatūrā.

Kāpēc polinepiesātinātie tauki ir kaitīgi?

Ēdot mērenu daudzumu polinepiesātināto (un mononepiesātināto) tauku piesātināto un trans-taukskābju vietā, var uzlabot veselību. Polinepiesātinātie tauki atšķiras no piesātinātajiem taukiem un transtaukiem. Šie neveselīgie tauki var palielināt sirds slimību un citu veselības problēmu risku.

Vai sviests ir piesātināts vai nepiesātināts?

Sviests satur labu daudzumu piesātināto tauku, kas ir tauku veids, kas atrodams pārtikas produktos, tostarp gaļā un piena produktos. Faktiski aptuveni 63% no sviestā esošajiem taukiem ir piesātinātie tauki, savukārt mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki veido attiecīgi 26% un 4% no kopējā tauku satura (1).

Cik daudz tauku ir piemērots dienā?

Kopējie tauki. Uztura atsauces uzņemšana (DRI) taukiem pieaugušajiem ir 20% līdz 35% no kopējām kalorijām no taukiem. Tas ir aptuveni 44 grami līdz 77 grami tauku dienā, ja jūs ēdat 2000 kalorijas dienā. Ir ieteicams ēst vairāk dažu veidu tauku, jo tie sniedz labumu veselībai.