Kāds ir mājputnu spārnēšanas mērķis?

Savienošana attiecas uz paņēmienu, kā cieši piesiet vistu ar virtuves auklu, lai spārni un kājas paliktu cieši pie ķermeņa. Putns kļūst brūns skaistāk un vienmērīgāk, iegūstot garšīgu, sulīgu ceptu vistu ar kraukšķīgu ādu.

1. Kāds ir fermu mērķis?
2. Vai ir nepieciešama vistas pārsišana?
3. Vai ir nepieciešama tītara kopēšana?
4. Kāda ir Bardinga procedūra?
5. Ko kulinārijā nozīmē basting?
6. Kas ir kopņu aukla?
7. Kas ir fermu lente uz vistas?
8. Kādi mājputnu izstrādājumi ir vislabākie sautēšanai?
9. Kas ir tītara trenēšana?
10. Cik ilgi vajadzētu sālīt tītaru?
11. Vai es noņemu plastmasas gabalu no tītara?
12. Kāpēc putna saspiešana ir veiksmīga?
13. Kas ir virtuves aukla?
14. Vai jūs gatavojat vistu ar auklu?

Kāds ir fermu mērķis?

Kāds ir putna saspiešanas mērķis? Neatkarīgi no jūsu personīgajām vēlmēm, kopšanas paredzētais mērķis ir palīdzēt putnam gatavot vienmērīgāk un palikt sulīgākam. Kad jūs gatavojat putnu, to nesaspiežot, kājas un spārni atrodas tālāk no ķermeņa, kas ļauj ap tiem cirkulēt vairāk gaisa.

Vai ir nepieciešama vistas pārsišana?

Vistas saspiešana palīdz nodrošināt, ka viss gatavo vienmērīgi un lai spārni un kājas nepiedeg. Ja jūs neturat savu vistu, krūts dobums var palikt atvērts, ļaujot tajā cirkulēt pārāk daudz karsta gaisa. Kas izžāvē krūtis, pirms augšstilbi un kājas ir pareizi pagatavotas.

Vai ir nepieciešama tītara kopēšana?

Neatkarīgi no tā, cik daudz sālīšanas, garšvielu vai berzes jūs sniedzat savu tītaru Pateicības dienā, ja jūs neturēsit putnu, tas vienkārši negatavosies pareizi. Turot tītaru, viss tiek gatavots vienmērīgi un lai spārni un kājas nepiedeg. ... Jums vajadzēs tītaru un gaļas auklu.

Kāda ir Bardinga procedūra?

Kā izmantot Bardingu uz gaļas gabala? Kā jau minēts iepriekš, lai pagatavotu gaļas gabalu, jūs vienkārši apvelciet tauku sloksni ap gaļas vai mājputnu izstrādājumu, ko gatavojat. Tauki var būt jebkas, sākot no suet līdz amerikāņu stilam, svītrains bekons. Parasti taukus vēlaties ietīt ap gaļu, pirms tā nonāk uz grila.

Ko kulinārijā nozīmē basting?

Basting vienkārši nozīmē tītara, vistas vai jebkura cita, ko vēlaties iebarot, virsmu pārklāt ar šķidrumu. Šķidrums var būt gatavošanas sulas no pannas, kausēts sviests, marināde vai citas mērces. ... Basting palīdz saglabāt gaļu mitru un sulīgu.

Kas ir kopņu aukla?

Virtuves aukla vai līdzīgs materiāls cepšanai cepeškrāsnī, ko izmanto mājputnu aušanai, lai veidotu kompaktāku formu ap putna ķermeni.

Kas ir fermu lente uz vistas?

Produkta apraksts. Apmetuma lentes ir apgrauzdējamas un ļauj ātri un vienkārši sasiet produktus vai sasiet mājputnu gaļu, nesienot mezglu. Tie ir elastīgi un tāpēc nerada pārmērīgu spiedienu uz gaļu, samazinot asins zudumu, zilumu veidošanos un saglabājot produkta svaru.

Kādi mājputnu izstrādājumi ir vislabākie sautēšanai?

1. Vistas krūtiņas bez kauliem, plānas tītara krūtiņas šķēles un citi ātri pagatavojami produkti ir ideāli piemēroti sautēšanai. 2. Lielāki izstrādājumi, piemēram, kauls - astotajās daļās sagrieztā vistas gaļā, ir jāgatavo uz zemāku siltumu, lai pagatavotu līdz gatavībai, sautējot, jo tiem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks.

Kas ir tītara trenēšana?

Savienošana ir pēdējais tītara sagatavošanas posms, kad tītaru kārtīgi ietin auklā un sasien kopā kājas.

Cik ilgi vajadzētu sālīt tītaru?

Turiet Turciju aukstumā un ļaujiet tai sālīt 8 līdz 18 stundas

Ielieciet tītaru ledusskapī un ļaujiet tai sālīt vismaz 8 stundas (un līdz 18 stundām). Vienkārši neatstājiet tītaru sālījumā ilgāk, nekā ieteikts — pārsālīšana var padarīt putnu pārāk sāļu un padarīt tekstūru porainu.

Vai es noņemu plastmasas gabalu no tītara?

Runājot par plastmasu, tītariem parasti ir plastmasas vai metāla gofrējums, ko sauc par hock lock, kas tur kopā kājas aizmugurē. Varat to atstāt ieslēgtu vai noņemt; bez tā kājas var pagatavot vienmērīgāk. ... Tā vietā pagatavojiet pildījumu kastroī pēdējo stundu, kad tītars cep.

Kāpēc putna saspiešana ir veiksmīga?

Vistas (vai jebkura cita putna) saspiešana nodrošina, ka kājas un spārni ir stingri piestiprināti pie ķermeņa. Tas palīdz vistai saglabāt savu formu un vienmērīgi gatavoties, neizžāvējot nevienu no ekstremitātēm.

Kas ir virtuves aukla?

Miesnieka aukla (saukta arī par gatavošanas auklu vai virtuves auklu) ir cepeškrāsnī droša aukla, kas izgatavota no 100% kokvilnas. Visbiežāk to izmanto, gatavojot gaļu. Sasienot neregulāras formas cepeti vai apgriežot vistas gaļai, izveidojas viendabīga forma, kas palīdz gaļai pagatavot vienmērīgi.

Vai jūs gatavojat vistu ar auklu?

Kampilobaktērijas tiek nogalinātas, kad vistas gaļa tiek pagatavota līdz pareizai temperatūrai. Nosusiniet vistu ar virtuves dvieli un attaisiet visas auklas, lai siltums varētu vienmērīgāk cirkulēt gatavošanas laikā.