Kāda ir labākā pīles gatavošanas metode?

Dāsni ierīvējiet pīli ar pārslveida jūras sāli, pēc tam nolieciet ar krūtīm uz leju uz režģa virs cepešpannas. Cepiet pīli 3 stundas, ik pa laikam atkal iedurot. Pagrieziet cepeškrāsni līdz 180C/ventilators 160C/gāze 4 un apgrieziet pīli otrādi, cepiet 30 minūtes un pēc tam atpūtieties 10 minūtes.

1. Kā vislabāk pagatavot pīli?
2. Kā pagatavot pīli, lai tā nebūtu grūta?
3. Kāpēc pīli labāk gatavot tvaicējot?
4. Kā restorāni gatavo pīli?
5. Kāpēc mana cepta pīle ir izturīga??
6. Cik pagatavotai jābūt pīlei?
7. Vai cepšanas laikā man vajadzētu pārklāt pīli?
8. Vai pirms cepšanas vajadzētu vārīt pīli?
9. Kā mīkstināt pīles gaļu?
10. Vai varat uzcept pīli?
11. Vai es varu iepriekš pagatavot pīli?
12. Vai jums vajadzētu sāls pīli pa nakti?
13. Vai pīle tiek pagatavota ilgāk nekā vistas?
14. Vai pīli ir veselīgi ēst?

Kā vislabāk pagatavot pīli?

Pīles krūtiņu vislabāk pasniegt vidēji retu un rozā vidū, jo pārvārīšana var izraisīt tās izžūšanu.

Kā pagatavot pīli, lai tā nebūtu grūta?

Cepšana vertikāli gatavos pīli vienmērīgāk un palīdzēs taukiem izkļūt no putna, ļaujot ādai kļūt kraukšķīgai. Pīļu tauki virtuvē ir zelts — tāpēc saglabājiet to. Pirms pīles gatavošanas noņemiet visas lielās tauku kabatas un viegli apcepiet tās uz lēnas uguns, līdz tās izkūst, pēc tam izkāš, lai noņemtu visas cietās daļiņas.

Kāpēc pīli labāk gatavot tvaicējot?

Vispirms pīli stundu tvaicē, kas mīkstina un padara lielāko daļu tauku, vienlaikus saglabājot mīkstumu mitru un maigu, pēc tam apbrūnina un padara ādu kraukšķīgu, cepot pīli cepeškrāsnī 45 minūtes.

Kā restorāni gatavo pīli?

Daudzos restorānos pīles pasniedz, iepriekš tās pagatavojot un atsevišķās porcijas liekot zem broilera, kad tās tiek pasūtītas. Tas dod kraukšķīgu mizu, bet atkal mīkstums ir pārcepts un sauss vai pat stīgs. No otras puses, daži restorāni piedāvā pārsteidzoši brūnas, kraukšķīgas pīles ar mitru, sulīgu mīkstumu.

Kāpēc mana cepta pīle ir izturīga??

Kad pīles krūtiņa tiek cepta augstākā temperatūrā, mīkstums ātri izcepas, pirms ir izšķīdis pietiekami daudz tauku, atstājot biezu, ļenganu tauku slāni uz cietas gaļas. Lietojot maigu siltumu, taukiem ir laiks atdalīties, savukārt siltums lēnām pāriet uz mīkstumu caur biezā ādas slāņa buferi.

Cik pagatavotai jābūt pīlei?

Lai gan USDA iesaka gatavot pīli līdz drošai minimālajai iekšējai temperatūrai 165 ° F (74 ° C), lai izvairītos no iespējamā saindēšanās ar salmonellām, restorānos bieži tiek pasniegtas vidēji retas pīles. Tā kā pīlei ir tumša gaļa un saspringtas muskuļu šķiedras, šie muskuļi bieži tiek pagatavoti līdzīgi kā liellopu gaļa, lai iegūtu maigu rezultātu.

Vai cepšanas laikā man vajadzētu pārklāt pīli?

Pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī 2 stundas. Noņemiet alumīnija foliju un turpiniet gatavot bez vāka 30 līdz 40 minūtes, lai āda kļūtu kraukšķīga un brūna. ... Ļaujiet pīlei nostāvēties, pārklājot ar alumīnija folijas loksni, apmēram 10 līdz 15 minūtes, lai gaļa kļūtu mīksta.

Vai pirms cepšanas vajadzētu vārīt pīli?

Izbaudiet pīli jebkuram gadījumam, izmantojot šo vienkāršo recepti veselas pīles cepšanai. Šī metode ietver pīles vārīšanu 10 minūtes, lai palīdzētu izdalīties taukiem, kas rada kraukšķīgu ādu un mitru gaļu.

Kā mīkstināt pīles gaļu?

Lai iegūtu vislabāko garšu, pasniedziet savu pīli vidēji reti. Beigās ietin pīli skārda folijā, lai tā nostāvētu un gaļa kļūtu mīksta.

Vai varat uzcept pīli?

Ēdienu rakstnieks Marks Bitmans saka, ka pīle ir ideāli piemērota cepšanai, jo tās augstais tauku saturs cepot rada vilinoši kraukšķīgu, brūnu ādu. Jūs varat cept pīli lielā katlā vai holandiešu cepeškrāsnī, taču tītaru cepšanas traukā ir vieglāk un netīrāk izmantot ārā.

Vai es varu iepriekš pagatavot pīli?

Darīt uz priekšu. Lieliski piemērots izklaidei, jūs varat apbrūnināt pīles krūtiņas pirms laika, nosedziet un atdzesēt tās līdz vienai dienai uz priekšu. Pabeidziet tos cepeškrāsnī, ievērojot cepšanas norādījumus, pievienojot vēl vienu līdz divas minūtes gatavošanas laiku, ja nepieciešams vēlamajai gatavībai.

Vai jums vajadzētu sāls pīli pa nakti?

Pīļu kājas tradicionāli ir “confit”, tas nozīmē, ka tās tiek sālītas uz nakti, pēc tam iegremdētas pīļu taukos un lēnām vārītas, lai tauki tās saglabātu. Tā kā gatavošanas metode ir zema un lēna, gaļa paliek sulīga un neizžūst, un tauki netiek absorbēti, tāpēc gaļa nav taukaina.

Vai pīle tiek pagatavota ilgāk nekā vistas?

Gatavošanas laiks: pīles gaļai ir nepieciešams daudz ilgāks gatavošanas laiks nekā vistas gaļai — plānām gaļas šķēlītēm stundu. Veselām spārnu locītavām apmēram 2 stundas lēnas vārīšanas, 2-1/2 stundas kājām.

Vai pīli ir veselīgi ēst?

Pīles gaļa ir lielisks olbaltumvielu avots. Olbaltumvielas uztur mūs veselus, veidojot un atjaunojot mūsu muskuļus, ādu un asinis. Pīles gaļa ir lielisks dzelzs avots, nodrošinot 50% no mums dienā nepieciešamās dzelzs. Dzelzs palīdz veidot veselīgas asinis, kas plūst caur mūsu ķermeni, dodot mums enerģiju un liekot mums augt.