Kas ir svārki?

1. Kā garšo svārki?
2. Kā tu ēd svārkus?
3. Kam izmanto svārkus?
4. Kā uztaisīt svārkus?
5. Vai Skirrets ir daudzgadīgi?
6. Kā diedzēt svārku sēklu?
7. Vai svārku lapas ir ēdamas?

Kā garšo svārki?

Svārki (Sium sisarum) ir aizmirsts dārgums no Tjūdoru laikiem. Augs veido garu, zīmuļa biezumu, baltu sakņu kopu, ko var būt grūti tīrīt, taču to garša ir kaut kur starp kartupeļiem un pastinaku, un kādreiz tās tika uzskatītas par vislabākajām saknēm, ko ēst.

Kā tu ēd svārkus?

Svārki lielākoties ir izturīgi pret slimībām, un aukstā klimatā to var pārziemot, mulčējot. Kad saknes ir novāktas, tās var ēst tieši, neapstrādātas no dārza kā burkānu vai biežāk vārītas, sautētas vai grauzdētas kā kopā ar sakņu dārzeņiem.

Kam izmanto svārkus?

Kulinārijas izmantošana

Svārku saknes var sautēt, cept, grauzdēt, cept mīklā kā fritē vai smērēt krēmā, kā arī sarīvēt un izmantot neapstrādātas salātos.

Kā uztaisīt svārkus?

Lai sagatavotu svārkus galdam, vienkārši notīriet saknes un sagrieziet tās gatavošanai piemērotos garumos. Tos var vārīt, pievienojot nedaudz sāls, un pasniegt kopā ar sviestu, piemēram, sāli vai pastinaku. Saknes var sautēt, sautēt, cept, cept mīklā vai krējumā.

Vai Skirrets ir daudzgadīgi?

Latīņu nosaukums Sium sisarum, Svārki ir izturīgi daudzgadīgi sakņu dārzeņi. Tie ir radušies gadsimtiem senā pagātnē, pirms kartupeļiem, un bija viena no galvenajām sakņu kultūrām, ko ēda visā Eiropā pirms kartupeļu ieviešanas.

Kā diedzēt svārku sēklu?

Es iesaku sēt sēklas dzīvoklī astoņas nedēļas pirms pēdējām salnām. Svārku sēklas dīgst lēni un neregulāri ilgu laiku. Parasti paiet trīs nedēļas, pirms es redzu pirmos dīgtspēju, un sešas nedēļas, pirms ir parādījušies 50%. Augsnei jābūt mitrai.

Vai svārku lapas ir ēdamas?

Pirmkārt, svārki ir garšīgi. Tam ir miltaina tekstūra, kas nedaudz atgādina kartupeļus augstā cietes līmeņa dēļ. Tā garša ir unikāla, bet neskaidri burkānaina, kas nav pārsteidzoši, jo tas nāk no daudztalantīgo burkānu dzimtas (Apiaceae). Tam nepieciešams ļoti maz vārīšanas.