Kas ir ciedra dēļi?

Ciedrs ir vispopulārākais grilēšanas dēlis un piešķir ēdieniem smaržīgu dūmu garšu. Ciedrs vislabāk sader ar jūras veltēm, dārzeņiem, tofu un cūkgaļas karbonādēm. Ja vēlaties eksperimentēt ar dažādiem koka veidiem, skatiet mūsu garšu savienošanas ceļvedi, kurā ir ieteikts, kurš ēdiens vislabāk saderēsies ar katru koka garšu.

1. Kāds ir ciedra dēļu mērķis?
2. No kā izgatavoti ciedra dēļi?
3. Vai ciedra dēļi ir tā vērti?
4. Vai restorāni atkārtoti izmanto ciedra dēļus?
5. Vai ciedra dēļi ir atkārtoti lietojami?
6. Kā apturēt ciedra dēļu degšanu?
7. Vai ciedra koksnes putekļi ir toksiski?
8. Vai ciedrs ir toksisks elpošanai?
9. Vai varat izmantot ciedra dēli uz gāzes grila?
10. Kā tīrīt ciedra dēļus pēc grilēšanas?
11. Vai jūs varat mērcēt ciedra dēļus pārāk ilgi?
12. Vai grilēšanas dēļi darbojas?
13. Ko dara laša vārīšana uz ciedra dēļa?
14. Kādas zivis var pagatavot uz ciedra dēļa?

Kāds ir ciedra dēļu mērķis?

Dēļu grilēšana, kas pazīstama arī kā plankings, ir metode, kurā ēdienu novieto uz koka dēļa, kas ir novietots uz grila netiešā karstumā. Tas ir labākais veids, kā nodrošināt, lai jūsu ēdiens iegūtu dziļu, malkas kūpinātu garšu.

No kā izgatavoti ciedra dēļi?

Rietumu sarkanais ciedrs

Tā ir Klusā okeāna ziemeļrietumu daļa un oriģinālā ciedra koksne, ko izmanto tradicionālajā indiāņu kulinārijā. Rietumu sarkanais ciedrs ir garšīgs un netoksisks. Tas ir drošākais un ieteicamākais ciedra dēļu gatavošanai. Visi Wildwood grilējamie ciedra dēļi ir izgatavoti no Rietumu sarkanā ciedra.

Vai ciedra dēļi ir tā vērti?

Vēl viens plankinga ieguvums ir tas, ka tas ieplūst tvaiku, tāpēc ēdiens paliek mitrs un garšīgs. Grilēšana ar ciedra dēļiem ir ne tikai garšīgs vasaras ēdiens, bet arī veselīgs veids, kā pagatavot dārzeņus, neizmantojot daudz eļļas.

Vai restorāni atkārtoti izmanto ciedra dēļus?

Īsā atbilde ir jā. Atkarībā no dēļa stāvokļa pēc tam, kad tas ir izmantots grilēšanai vai cepšanai, to var izmantot divas vai trīs reizes. Bet tas ir pilnībā atkarīgs no tā, cik neatgriezeniski koksne jau ir deformējusies vai pārogļojusies. (Par koka papīriem, nē, tos nevar izmantot atkārtoti.)

Vai ciedra dēļi ir atkārtoti lietojami?

Jā, bet mēs to neiesakām. Tehniski, ja grilēšanas dēlis pēc sākotnējās lietošanas joprojām ir labā stāvoklī, to var izmantot atkārtoti. Ņemiet vērā, ka tas iegūs aromātu neatkarīgi no tā, ko jūs uz tā grilējat, un dažas no koka ēteriskajām eļļām tiks izlietotas no pirmās grilēšanas kārtas.

Kā apturēt ciedra dēļu degšanu?

Ikdienas ēdienreizē, lai izvairītos no dēļa un gaļas piedegšanas, dēli pirms novietošanas uz grila vēlaties iemērkt ūdenī vismaz 15 minūtes. Viņi arī iesaka izmantot atsvaru, lai dēlis būtu pilnībā iegremdēts, lai tas patiešām būtu ūdens aizsērējis, kad esat gatavs to novietot uz grila.

Vai ciedra koksnes putekļi ir toksiski?

Parasti tiek uzskatīts, ka pārmērīga daudzuma iedarbība papildus plaušu funkcijas traucējumiem kairina acis, degunu un kaklu, un to uzskata par kancerogēnu. Ir pierādīts, ka rietumu sarkanā ciedra putekļi izraisa astmu.

Vai ciedrs ir toksisks elpošanai?

Rietumu sarkanais ciedrs ir koksne, kurai ir skaidra saistība ar astmas attīstību. Toksiskā iedarbība ir raksturīga koksnes sugai. Koksnē esošās ķīmiskās vielas var uzsūkties organismā caur ādu, plaušām vai gremošanas sistēmu.

Vai varat izmantot ciedra dēli uz gāzes grila?

Vai dēļus var izmantot uz gāzes grila? Atbilde: jā! ... Tiešas liesmas liek dēlim gruzdēt, radot daudz garšīgu dūmu. Padoms. Pārliecinieties, ka grila vāks ir aizvērts, cik vien iespējams, lai dūmi paliktu iekšā.

Kā tīrīt ciedra dēļus pēc grilēšanas?

Jūs varat notīrīt dēli, noskalojot to ar karstu ūdeni un nokasot visas pāri palikušās pārtikas daļiņas. Nelietojiet ziepes, jo tās var iestrēgt koka porās un radīt nepatīkamu aromātu. Rūpīgai sanitārijai dēli varat ievietot trauku mazgājamā mašīnā ciklam bez ziepēm.

Vai jūs varat mērcēt ciedra dēļus pārāk ilgi?

Jā, pirms gatavošanas ar tiem ciedra dēļi ir jāizmērcē. 15 minūšu mērcēšana siltā ūdenī ir optimālais mērcēšanas laiks. Garšas infūzija ir visvairāk pamanāma pēc 15 minūtēm un nepalielinās, ja mērcēšanas laiks ir ilgāks.

Vai grilēšanas dēļi darbojas?

Grilējot uz cietkoksnes dēļa, ēdiens tiek pasargāts no tiešā grila karstuma. Dēlis kalpo kā siltuma vairogs un palīdz aromatizēt jūsu ēdienu. Daudzi cilvēki grilē lasi vai cita veida zivis uz dēļa, taču jūs varat eksperimentēt, grilējot citu gaļu, dārzeņus, augļus un pat sieru.

Ko dara laša vārīšana uz ciedra dēļa?

Šī ir tik vienkārša un eleganta laša gatavošanas tehnika. Zivis maigi tvaicē grila karstumā, paliekot neticami maigas un mitras. Tas arī uztver dūmu aromātu no grila un meža aromātu no ciedra, kā arī visu, kas tika izmantots dēļu mērcēšanai. Tik labi.

Kādas zivis var pagatavot uz ciedra dēļa?

Mazas veselas zivis, piemēram, ogles, foreles, vālītes un asaris, ir lieliski piemērotas lietošanai uz ciedra dēļiem to izmēra, garšas un tekstūras dēļ. Tās ir viegli atrodamas arī ezeros visā valstī. Ja esat zvejnieks, kurš meklē jaunu veidu, kā grilēt savu dienas lomu, šī Epicurious recepte ir lieliska izvēle.