Cik daudz ūdens absorbē žāvētas pupiņas?

Gatavojot to attiecīgajā optimālajā laikā, visas šķirnes absorbēja gandrīz 1.5 reizes pārsniedz ūdens svaru un sasniedza apmēram 65% mitruma saturu (slapjā veidā).

1. Cik daudz ūdens absorbē sausās pupiņas?
2. Vai sausas pupiņas uzsūc ūdeni?
3. Kāds ir žāvētu pupiņu mitruma saturs?
4. Vai pupiņas var absorbēt pārāk daudz ūdens?
5. Cik daudz sausu pupiņu vienāds ar vienu var?
6. Vai vārīšanas laikā pupiņas absorbē ūdeni?
7. Vai Bad žāvētas pupiņas peld?
8. Kāpēc jūs izmetat pupiņu mērcēšanas ūdeni??
9. Kā izmērīt pupiņu mitrumu?
10. Kā tiek šķirotas sausās pupiņas?
11. Vai žāvētas pupiņas var mērcēt pārāk ilgi?
12. Kas notiek, kad mērcēt sausas pupiņas?
13. Vai es varu mērcēt pupiņas 24 stundas?
14. Vai žāvētas pupiņas garšo labāk nekā konservētas?
15. Vai žāvētas pupiņas ir veselīgākas nekā konservētas?
16. Kā izmantot žāvētas pupiņas, nevis konservētas?

Cik daudz ūdens absorbē sausās pupiņas?

Žāvētas pupiņas vārīšanas laikā absorbē šķidrumu, tāpēc palieliniet receptē norādīto šķidrumu, ja gatavojat ar žāvētām pupiņām. Žāvētas pupiņas izplešas līdz aptuveni 2.5 reizes lielāks par sākotnējo tilpumu mērcēšanas laikā un 3.5 reizes lielāks par sākotnējo tilpumu, kad tas tiek pagatavots. 1 bundža pupiņu = 15 unces nenosusinātas = apmēram 10 unces nosusinātas = 1/4 mārciņas žāvētu pupiņu.

Vai sausas pupiņas uzsūc ūdeni?

Kad žāvētas pupiņas tiek mērcētas ūdenī, to apjoms palielinās, jo tās absorbē ūdeni. Pupiņas uzsūc karstu ūdeni ātrāk nekā auksts ūdens, tāpēc šajā aktivitātē izmantotajiem melnajiem zirņiem karstajā ūdenī vajadzēja uzbriest ātrāk nekā aukstā ūdenī.

Kāds ir žāvētu pupiņu mitruma saturs?

No iepriekšējiem pētījumiem var redzēt, ka ziņotais mitruma līmenis sausu pupiņu uzglabāšanai bez kvalitātes zuduma bija robežās no 12 līdz 18% (14.3 līdz 22.0%, dwb).

Vai pupiņas var absorbēt pārāk daudz ūdens?

Karsts ūdens var izraisīt pupiņu skābumu. ... Pupiņas, kas mērcētas ilgāk par 12 stundām, var absorbēt pārāk daudz ūdens un zaudēt raksturīgo tekstūru un garšu. Ja plānojat pagatavot pupiņas vakariņās un vēlaties izmantot ilgstošas ​​mērcēšanas metodi, sāciet mērcēšanu no rīta. Lai pusdienās pagatavotu pupiņas, tās būs jāmērcē uz nakti.

Cik daudz sausu pupiņu vienāds ar vienu var?

Reklāmguvumi un ekvivalenti

Kaudzē 1/2 tase kaltētu pupiņu = viena 15 unces pupiņu kārba. 1 1/2 glāzes vārītu pupiņu, nosusinātas = viena 15 unces pupiņu kārba. 1 1/2 mārciņas žāvētu pupiņu = viena #10. kārba vārītu pupiņu (109 unces)

Vai vārīšanas laikā pupiņas absorbē ūdeni?

PUISIS: Lēnais posms sauso pupiņu gatavošanā ir ūdens uzsūkšanās pupiņās, lai tās kļūtu mīkstas, kā arī cietes želatinizācija, kas jāgatavo, lai tās būtu sagremojamas.

Vai Bad žāvētas pupiņas peld?

Žāvētās pupiņās bieži ir nedaudz akmeņu vai netīrumu. ... Visām sliktajām pupiņām vajadzētu uzpeldēt uz virsmas, kur tās var nosmelt. Nolejiet ūdeni un noskalojiet pupiņas.

Kāpēc jūs izmetat pupiņu mērcēšanas ūdeni??

Arī mērcēšana padara pupiņas labāk sagremojamas. Tas attīra tās rūpīgāk (jo pupiņas nevar mazgāt pirms pārdošanas vai arī tās var sapelēt). ... Un tāpēc pupiņu ūdens tiek izmests. Tāpēc pirms gatavošanas vislabāk ir notecināt ūdeni un rūpīgi izskalot pupiņas.

Kā izmērīt pupiņu mitrumu?

Jums vajadzētu būt kaudzei ar vismaz 300 g pupiņu. Izmantojiet mitruma mērītāju, lai pārbaudītu mitruma līmeni un reģistrētu to. Kad pergamenta kafijas pupiņas sasniedz aptuveni 12% mitruma, tās parasti tiek iepakotas maisos vai ūdensizturīgos maisos un uzglabātas līdz malšanai.

Kā tiek šķirotas sausās pupiņas?

1 Pupiņas ar vairāk nekā 18.0 procentu mitruma pakāpe ir augsta mitruma pakāpe. 2 Pupiņas ar vairāk nekā 2.0 procenti kontrastējošās klases tiek klasificētas Jauktas pupiņas. 3Pupiņas ar vairāk nekā 15.0 procentu klases, kas tiek sajauktas, ir jauktas pupiņas. 129 Atzīmes un prasības klasei Pinto pupiņas.

Vai žāvētas pupiņas var mērcēt pārāk ilgi?

Pirms vārīšanas pupiņas var mērcēt pārāk ilgi. Pupiņām vajadzētu mērcēt 8 līdz 10 stundas nakti. Ja tos mērcē ilgāk par 12 stundām, tie var zaudēt ierasto garšu un kļūt pārāk biezi. Lai iegūtu vislabāko rezultātu, atturieties no to pārāk ilgas mērcēšanas.

Kas notiek, kad mērcēt sausas pupiņas?

Mērcēšana. Pupiņu mērcēšana palīdz tām pagatavot ātrāk un vienmērīgāk, kā arī var padarīt tās vieglāk sagremojamas. Ja mērcējamajam ūdenim pievienosiet sāli (citiem vārdiem sakot, pagatavosiet sālījumu), jūsu pupiņas vārīsies vēl ātrāk; sāls palīdz noārdīt to ādu.

Vai es varu mērcēt pupiņas 24 stundas?

Cik ilgi mērcēt pupiņas? Sausās pupiņas jāmērcē 24 stundas. Šajā laikā no pupiņām izdalās daļa no liekā gaisa (oligosaharīdi). Kad esat pabeidzis pupiņu mērcēšanu, ir svarīgi notecināt ūdeni un tās izskalot.

Vai žāvētas pupiņas garšo labāk nekā konservētas?

Nogaršot. Vārītas, žāvētas pupiņas vienkārši garšo labāk. ... Faktiski konservētām pupiņām var būt metāliska garša vai arī tās var būt pārāk sāļas vai biezas. Gatavojot ar kaltētām pupiņām, varat tās garšot pēc savas gaumes un kontrolēt to vārīšanas ilgumu — pārliecinoties, ka tās ir tieši tik cietas vai mīkstas, cik vēlaties.

Vai žāvētas pupiņas ir veselīgākas nekā konservētas?

Vai žāvētas pupiņas jums ir labākas nekā konservētas? Īsā atbilde ir jā: kaltētas pupiņas ir uzturvērtības ziņā blīvākas, tajās ir vairāk olbaltumvielu, šķiedrvielu, dzelzs, kālija un magnija un mazāk nātrija nekā konservētās pupiņās. Tomēr izskalotās konservētās pupiņas ieņem otro vietu.

Kā izmantot žāvētas pupiņas, nevis konservētas?

Tātad receptei, kurā nepieciešama viena 15 unces pupiņu skārdene, varat pagatavot 3/4 tases (4.5 unces) žāvētās versijas un atrodiet bumbu laukumā. Un otrādi, ja recepte prasa 1 glāzi kaltētu pupiņu, jums būs jāiegādājas divas 15 unču skārdenes, lai iegūtu 2+ tases vārītu pupiņu, ko recepte galu galā iegūs.